В последнее время мы с семьёй много времени проводим в Казани. От Оренбурга до столицы Татарстана ехать меньше суток. Но сколько же тут всего необычного для нас – от культуры до архитектуры и кухни! Расскажу о том, что впечатлило больше всего.
Посиделки с медовым солнцем
Хотите попробовать самый вкусный чак-чак в мире? А может быть, мечтаете посидеть на сундуке и разбогатеть? Тогда вам нужно срочно отправиться на экскурсию в музей чак-чака в Казани.
Он находится на улице Парижской Коммуны, в старинном купеческом доме Вафы Бигаева. Записываться на экскурсию нужно заранее. Но нам повезло, мы успели присоединиться к новой группе любителей истории, и нас пустили так. Перед входом всех экскурсантов попросили снять обувь и вымыть руки. Атмосфера внутри настолько тёплая, что кажется, будто ты пришёл не в музей, а в гости к давнему приятелю. В большой комнате все расселись по скамейкам и сундукам. Экскурсовод сразу обратила внимание, что одному из этих сундуков более ста лет, и по старым поверьям, тот, кто успеет посидеть на нём, в скором времени серьёзно разбогатеет. Это так вдохновило присутствующих, что у сундука выстроилась целая очередь желающих. И мы не стали исключением – посидели на старинном сундуке, теперь будем ждать прибавку к зарплате.
Экскурсовод рассказала нам увлекательные факты из жизни татарской семьи. Мы узнали, что татарский дом делился на две части, а мужчины и женщины заходили в него раздельно. На первом этаже дома была лавка, на втором жил хозяин вместе со своей семьёй. Во дворе располагались складские помещения, хозяйственные постройки, беседка, флигель, сад.
Булгары, предки татар, любили лето, а зимой, наоборот, грустили. И если сейчас многие из нас изнывают от жары и ждут не дождутся белого снега, то булгары считали зиму временем смерти, когда еды не хватало ни себе, ни скотине. Ведь это у нас сейчас в феврале за окном –5, а раньше зимой морозы были лютые, и пережить их было тяжким испытанием. В холодное время булгары любили собираться вместе, сидели у костра и, чтобы скоротать время, рассказывали друг другу разные истории. Обычно они были в стихотворной форме, иногда даже накладывались на музыку. Так дети лучше запоминали предания, и они передавались из поколения в поколение. Наверное, было бы неплохо и сейчас устраивать такие посиделки, чтобы дети и родители больше времени проводили вместе, а не каждый со своим гаджетом.
После небольшого перерыва мы переместились во вторую комнату. Здесь нас угостили травяным чаем и настоящим татарским чак-чаком. Чай настолько крепкий, что по вкусу пришёлся не всем. А вот сладкое медовое угощение понравилось и малышам, и взрослым. Его готовят из муки, яиц, мёда и сахара. Всё обжаривают на подсолнечном масле, и получается настоящее медовое лакомство. В Татарстане чак-чак на столе на каждом празднике. А праздники тут любят. С древности самым главным из них считался Нардуган, или рождение света – день зимнего солнцестояния. В этот праздник день становится длиннее, а ночь короче. Раньше он был одним из самых главных, почти как Новый год сейчас.
На многие праздники у татар принято готовить суп-лапшу. Это блюдо подают даже на свадьбах. Есть такая традиция: перед свадьбой невеста зовёт в гости мужа с его родителями и сама готовит домашнюю лапшу. Гости пробуют и решают, подходит сыну такая жена или нет. И хотя считается, что эта традиция давно уже ушла в прошлое, в некоторых татарских сёлах так делают до сих пор.
Из татарского дома уходим довольные, но голодные. Чай – это, конечно, хорошо, но нужно подкрепиться чем-то посерьёзнее.
Фастфуд по-татарски
Отправляемся пробовать татарские гастрономические изыски. И если в крупных российских городах быстро и недорого можно перекусить в ресторанах типа «Бургер кинг» или «Вкусно – и точка», то в Казани есть национальный фастфуд «Тюбетей». Вместо привычных всем бургеров здесь готовят кыстыбургеры – свёрнутые пополам лепёшки с говядиной, овощами, курицей, свёклой и другими начинками. На вкус что-то среднее между пиццей и шаурмой. Возможно, это не самая здоровая пища, но нам понравилось.
А ещё тут можно попробовать солянку по-казански, татарские вареники с творогом и зеленью, бэлеш, перемяч. Но нас больше всего привлёк десерт эчпочмоти. Наверняка вы пробовали классический японский моти из рисовой муки. Эчпомоти – практически тоже самое, но приготовлен десерт в виде треугольного эчпочмака. Внутри – творожные начинки с разными фруктами и ягодами. Откусываем кусочек необычного десерта и будто возвращаемся в детство. Кажется, что пирожок слепили из нежнейшей рисовой каши, которой обычно кормят малышей в детском саду. Немного непривычно, но очень даже вкусно. Из выпечки понравилась губадия – круглый пирог с многослойной начинкой. Внутри домашний творог, рис, рубленые яйца и изюм. Наши знакомые в шутку называют эту выпечку «кутья в тесте». Говорят, местные жители такой пирог не очень любят. А зря. Мы решили, что вернёмся домой, найдём в Сети рецепт и обязательно испечём такой же.
В детство на два часа
Ну что, идём дальше? Машины времени не существует, но возможность вернуться на 40 лет назад есть у каждого. Для этого достаточно посетить Музей социалистического быта в Казани на улице Островского. Само здание полностью погружает нас в атмосферу советского прошлого, ведь раньше здесь была обычная коммунальная квартира. Атмосфера соответствует эпохе: оконные рамы деревянные, батареи чугунные. Внутри советские телевизоры, телефоны с диском, разноцветные ковры, проигрыватели для грампластинок. Всё можно трогать, листать и даже примерять.
Здесь каждый может увидеть любимые игрушки из детства, понюхать старые бабушкины духи, полистать букварь, по которому учились читать мамы и папы. В этом музее мы провели, наверное, часа два: листали старые газеты и журналы, фотографировались, слушали музыку. Единственное, чего нам здесь не хватило, – экскурсовода. Мы подумали, что было бы неплохо, если бы представитель советской эпохи делал небольшие экскурсы в историю, рассказывал забавные случаи времён своей молодости. Но в целом впечатления от посещения музея только позитивные.
Город с историей
Мест для прогулок в Казани много. Но гости города первым делом идут на улицу Баумана. Она похожа на нашу Советскую в Оренбурге, только больше. Здесь много сувенирных магазинчиков, кафе и ресторанов. Вечерами выступают уличные артисты, показывают разные шоу: световые, огненные, мыльных пузырей. Торговцы продают вкуснейшее алкогольное мороженое и пломбир, облитый шоколадом. Всё это так вкусно, что уходить не хочется. Недалеко отсюда Казанский кремль. Народу тут всегда много, ведь для города это знаковое место. История кремля началась ещё в X веке, а спустя шесть веков Иван Грозный взял Казань и сам кремль. На территории кремля сегодня много разных построек. Самая известная из них – башня Сююмбике. Когда вы посмотрите на неё, возникает ощущение, что башня вот-вот упадёт. Постройка действительно отклонена от вертикали почти на два метра. От местных жителей мы узнали много легенд об этой башне. Вот одна из них: говорят, что Иван Грозный влюбился в татарскую царицу Сююмбике и захотел жениться на ней. Красавица поставила условие: выйдет замуж за царя, если тот за неделю возведёт огромную башню. Иван Грозный выполнил, что обещал. Царица забралась на вершину башни, чтобы в последний раз полюбоваться родными краями, и спрыгнула, потому что не хотела выходить замуж за нелюбимого. И подобных легенд в Казани много.
Масштабом и красотой впечатляет и главная мечеть Татарстана – Кул-Шариф. Обратите внимание, что буквально в ста метрах от неё расположен православный Благовещенский собор. Это ещё раз подтверждает, что Казань – город контрастов. Здесь прекрасно уживаются рядом люди разных культур и религий.
Что ещё впечатлило
В Казань приезжаем не впервые, и каждый раз восхищаемся, какая же тут красивая природа! В городе много воды и зелени. Наше любимое место – озеро Кабан. Если вы, как и мы, любите пикники на природе, можете часами смотреть на водную гладь и наполняться силой природы, вам сюда.
А ещё здесь есть лодочная станция. Маленькую лодочку или катамаран можно взять в прокат. Стоит, конечно, это недешево, но, поверьте, оно того стоит. Мы арендовали катамаран вечером, когда весь город был в огнях. И не пожалели, ведь перед нами открылся просто шикарный вид. Не менее красивое место – парк Чёрное озеро. Тут много зелени, лавочки, детский городок, но самое главное украшение парка – облагороженный пруд. Сидеть у воды, читать книгу и пить вкусный кофе – просто мечта.
Что не понравилось
В общей сложности в Казани мы прожили около двух месяцев. И вот на что обратили внимание: и в новостройках, и в новых домах, и летом, и зимой тут постоянно отключают воду. Из-за очередной коммунальной аварии без горячей воды можно остаться на две-три недели. При этом на несколько дней могут выключить ещё и холодную.
В городе и за его пределами очень много строек, дороги во многих местах перекопаны. И, конечно, для Казани, как и для многих других городов, актуальна мусорная проблема. Убедиться в этом можно, если отойти на несколько метров от центра. Баки переполнены, а что такое урна, в некоторых районах вообще, похоже, не знают.
Но не будем о грустном. Даже несмотря на некоторые недостатки, Казань – замечательный город, и мы обязательно вернемся сюда ещё.
Ирина Петрова
Фото автора
