Сезон абрикосов сейчас в самом разгаре. Чем полезен этот фрукт, и как правильно выбрать его в магазине, рассказали в Управлении Роспотребнадзора по Оренбургской области.
В абрикосах содержатся витамины:
– аскорбиновая кислота (витамин С);
– ретинол (витамин А);
– токоферол (витамин Е);
– витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В8, В9, В17);
– никотиновая кислота (витамин РР);
– биотин (витамин Н).
А ещё абрикосы содержат микро- и макроэлменты: калий, кальций, фосфор, магний, цинк, железо, серу, кремний, натрий, алюминий, марганец, медь, бор, ванадий, фтор, молибден, никель, кобальт, йод, хром. Не нужно забывать и об органических кислотах, сахаридах, пищевых волокнах, аминокислоте триптофане и бета-каротине.
Чем полезны абрикосы:
– положительно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы организма;
– хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта;
– полезные вещества в их составе укрепляют сосуды;
– их употребление помогает улучшению памяти и остроты зрения;
– способствуют очищению организма;
– помогают повышению выносливости и стрессоустойчивости;
– дарят позитивный заряд;
– их рекомендуют есть для профилактики анемии, злокачественных образований, проблем с щитовидной железой.
Кому можно и кому нельзя
Для здоровых людей норма употребления абрикосов составляет 300 граммов в день. Плоды не рекомендуется есть на голодный желудок и сразу после употребления пищи. Не стоит есть абрикосовые косточки, они содержат сильнодействующее ядовитое вещество, которое может стать причиной отравления.
Осторожнее с абрикосами надо быть людям, страдающим сахарным диабетом, хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени. Ограничения есть для аллергиков и лиц с индивидуальной непереносимостью.
На что надо обратить внимание при покупке абрикосов:
– спелый абрикос имеет ровный цвет, без точек и пятен;
– запах фрукта должен быть сладким;
– поверхность хорошего абрикоса сухая, без признаков увлажнения;
– при нажатии на кожицу фрукт не деформируется, его поверхность упругая;
– поверхность гладкая, бархатистая, без трещин и механических повреждений.
Откажитесь от покупки, если:
– на поверхности коричневые пятна и вмятины;
– есть зелёные пятна, которые указывают на незрелость абрикоса;
– абрикос незрелый или перезрелый;
– у фрукта неестественно яркая окраска;
– в аромате присутствуют посторонние запахи;
– на кожице трещины, царапины, повреждения грызунами.
Подготовила Ирина ПЕТРОВА
Фото: avatars.dzeninfra.ru
ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ
Абрикосовый джем с лимоном
Вам понадобится: килограмм абрикосов, половина крупного лимона, 700 граммов сахара.
Способ приготовления. Помыть и обсушить абрикосы, удалить косточки, порезать плод на четвертинки. Лимон помыть, обсушить, разрезать пополам, выдавить сок из одной половинки. Абрикосы уложить в кастрюлю, засыпать сахаром, вылить лимонный сок. Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Когда из фруктов начнёт выделяться сок, огонь прибавить, а когда содержимое закипит, снова уменьшить. Важно убирать пенку, которая будет появляться в процессе варки. Варить необходимо около часа до загустения, периодически помешивая.
