Для чего сажать огурцы в бочке, и почему растения нужно поливать бражкой? Об этих и многих других премудростях корреспонденту «СВ» рассказала огородница из села им. 9 Января наша старая знакомая Раиса Медведкина.
Сказка в подъезде
Раиса Ильинична живёт на первом этаже двухэтажного многоквартирного дома. Не успели мы подъехать, а она уже приветливо машет нам из окна. Заходим в подъезд и удивляемся: на стенах нарисована настоящая лесная сказка – грибы, деревья. Раиса Ильинична открывает дверь и объясняет, что всё это её рук дело. В квартире волшебство продолжается. На одной стене мы видим героев любимых сказок: доктора Айболита, курочку Рябу, трёх медведей, на другой – представителей животного мира, обитателей морей.
– В подъезде это я всё рисовала, где-то мне сноха помогала. А здесь вырезала героев из книжек и клеила. В некоторых местах кот подрал всю мою красоту. Наступит зима, буду реставрировать, – говорит хозяйка дома.
Солений хватит на всех
Раиса Ильинична приглашает нас на кухню. Здесь всё заставлено овощами, банками с вареньями и соленьями.
– В этом году приготовила конфитюр. Для него любые ягоды и фрукты подойдут. Очень мне понравилось. Тут огурцы мариную. Сейчас грибы пошли, я груздей купила, тоже мариновать буду. Раньше мы сами их собирали, но теперь деда нет, а я одна не хожу, – объясняет Раиса Ильинична. – Солений у нас много. Недавно погреб разбирали, нашли даже банки с 2017 года. Дочь и сноха сами солят, а я готовлю для нас с сыном. Дочь в городе живёт, у неё участок там совсем маленький, но она вся в меня пошла, приспособилась: посадила там и огурцы, и помидоры, и кабачки, и перец. И, главное, всё уродилось!
Раиса Ильинична радушно угощает нас маринованными огурцами, овощами со своего огорода, чаем с вареньем.
Оптимизм спасает от болезней
За чашкой чая хозяйка рассказывает о себе. В 1969 году она окончила Бузулукское медучилище, отработала два года в Сорочинском районе, а в 1973 году её пригласили работать фельдшером в село им. 9 Января.
– Можно сказать, была здесь земским доктором. Работала практически по всем медицинским специальностям, даже зубы приходилось дёргать. В 1994 году ушла на льготную пенсию и больше 20 лет проработала в школе завхозом. В период пандемии заболела коронавирусом, тяжело перенесла эту болезнь, но сама себя вылечила, – говорит она.
Вместе с мужем Раиса Ильинична воспитала троих детей, двое из которых переехали в город. К сожалению, два с половиной года назад глава семьи умер. Теперь наша собеседница живёт с сыном.
– Я тяжело переживаю уход мужа, но в депрессию не впадаю. Стараюсь идти в народ. Я старшая по дому, ко мне приходят с разными вопросами. Никому не отказываю, помогаю как могу. Выхожу на почту, в сельсовет, в магазин. Хожу знакомых проведать. Я даже есть одна не сажусь, смотрю в окно, кто там идёт, и зову к себе на чай. Я общительная, жизнерадостная, и это очень помогает жить. Если человек насыщен злобой, ядом, он будет всё время болеть и страдать, – уверена она.
Растут на бражке
Из квартиры идём в огород. По пути Раиса Ильинична показывает нам цветы, которые она с подругой высадила у подъезда.
– А вот наш сарай, я его тоже весь расписала. Тут кошки уже меня ждут. Мой тут только один Цезарь, а остальных я просто подкармливаю. Они мой голос услышат и сразу бегут. Кошек надо любить, они всё чувствуют. Если человек к ним со злом, пинает их или обижает, к нему всё это вернётся, – считает Раиса Ильинична.
Хозяйка открывает небольшую калиточку, и вот мы уже в огороде. Огурцы здесь компактно посажены в бочках, неподалёку – картофель, свёкла, морковь, перец, кабачки, помидоры, капуста.
– Вот видите, как удобно: посадила в бочке – и всё компактно, сорняки не растут, полоть не надо. А вот эти огурцы просто так посадила, вон они как разрослись. Посмотрите, а этот огурец так закрутился, что похож на змею – у него как будто и глазки видны, и рот, – показывает огородница.
Рядом с этим участком у семьи Медведкиных есть ещё один. Урожай овощей здесь тоже богатый. Раиса Ильинична раздвигает кусты и показывает спелые красные помидоры, огромные кабачки, десятки огурцов.
– Когда сажаю что-нибудь, например огурцы, то удобряю куриным навозом сорокалетней давности. Сделала луночку, насыпала горсть навоза, закопала, и теперь главное – полить. А в этой бочке мы ставим бражку: сыплем сюда дрожжи, сахар, бросаем заплесневелый хлеб, траву, а потом этой бражкой поливаем грядки. Вечером польёшь огурцы, а с утра они уже заметно подрастают, – говорит она.
Раиса Ильинична отмечает, что они всей семьёй любят землю. Медведкиным нравится сажать, выращивать, собирать урожай. Да и какое это подспорье для семьи! Разве столько овощей купишь на рынке?
Ирина ПЕТРОВА
Фото Ольги БАТРАКОВОЙ
с. им. 9 Января
РЕЦЕПТЫ ОТ РАИСЫ МЕДВЕДКИНОЙ
Фруктовый конфитюр
Берём любую ягоду, яблоки, всё, что есть. Если яблоки большие, режем их пополам, маленькие кладём в кастрюлю целиком. Заливаем водой, чтобы покрывала фрукты. Когда вода закипела, варим ещё полчаса и убираем яблоки. Потом можно их потереть и сварить повидло. В жидкость кладём килограмм сахара, малину, вишню или любую другую ягоду, а когда всё это закипит, варим на медленном огне около полутора часов, чтобы получился сироп. Затем убираем ягоду. Берём пачку агар-агара, растворяем в стакане воды и в железном ковше варим кисель. Выливаем его в ягодный сироп, даём покипеть три минуты. Банки стерилизуем и разливаем конфитюр. Хранить его можно в погребе или в холодильнике.
Овощное ассорти
Берём огурцы, помидоры, чеснок, морковку, лучок, всё кладём в пол-литровую банку, заливаем кипятком. Через полчаса воду сливаем в ковшик. Если банок было две, выходит литр воды. Кладём туда полторы столовые ложки соли и семь столовых ложек сахара, горошек, на каждую баночку – неполную чайную ложечку уксусной эссенции и по таблетке аспирина. Всё это кипятим, заливаем в банки и закручиваем.
Соль с овощами
Берём морковь, петрушку, болгарский перец и всё моем. Морковь и перец чистим, трём на мелкой тёрке и сушим. Петрушку мелко режем и тоже сушим. Всё это смешиваем с йодированной солью. Получается отличная приправа для салатов и мясных блюд.
